4月觅食:寻找草本植物
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亚历山大(Smyrnium olusatrum）
亚历山大也被称为马欧芹，是一种二年生植物，被一些人认为是春天最好的野生蔬菜之一。它不是本地的，是由罗马人传入英国的。
使用方法:它的每一部分都可以食用，但多汁的茎、花和叶尖是最好的部分。人们说它的味道类似当归和欧芹，但有很多不同的方法来发挥它的味道。你可以蒸或煮，加入黄油和黑胡椒调味。叶子和花也是可食用的——把它们加到沙拉里。
要看什么:在英格兰南部的沿海地区很普遍。沿着悬崖顶部和树篱看。你可以从2月份开始采摘花茎，但在3月底和4月第一个花蕾出现时，花茎的状态最好。
照顾:不要把它与其他伞形科植物(蜜蜂科植物)混淆。有些物种，比如铁杉，毒性极大．
悬钩子属植物叶(极为）
人们既爱又恨荆棘，因为它有刺，也因为它有美味的果实。你可能摘过黑莓，但你知道它的叶子也是可以吃的吗?显然，它们富含抗氧化剂和维生素C，并具有药用价值。叶子是涩的，这意味着它们有干燥和收紧的效果——嚼一片叶子，你会发现你的嘴变干了。
使用方法:由于其涩味特性，叶子长期以来被用作药用茶。它被用于治疗口腔溃疡、牙龈炎和喉咙痛。你可以用几片新鲜或干燥的叶子制作出美味的果味野生茶。放入热水中浸泡5分钟。干燥的叶子可以储存在一个密封的容器中，远离阳光直射。
要看什么:荆棘树被认为是数百种不同微物种的集合，但它们很容易识别。看看它们长长的，杂乱的，多刺的，红绿色的茎干。嫩绿嫩嫩的叶子最适合在四月采摘。
欧芹(Anthriscus抗旱性）
也被称为野生山萝卜，这种丰富的植物是一种优秀的全能草本植物。它是胡萝卜家族的一员，是一种二年生或短命的多年生植物。它有时也被称为母死，可能是因为它类似于有毒的铁杉，与巫术密切相关。
请注意:如果你是一个初学者，牛欧芹很容易与蜜蜂科的其他成员相混淆，你甚至可能误以为它是致命的物种，如毒芹。遵循我们的安全觅食指南只有当你百分百确定它的身份时才吃它。了解更多常见有毒植物的信息阅读我们的博客．
使用方法:它与胡萝卜和欧芹属于同一科，所以它的叶子有相似的味道。就像用欧芹一样。
要看什么:请参阅上面的警告说明．这种多年生草本植物经常在路边，林地和灌木篱墙和荒地上发现。它的叶子是分裂的，像蕨类植物。花很小，白色，伞状簇状。它的高度可达1.5米。
大蒜芥(Alliaria petiolata）
也被称为篱蒜，它的叶子有一种温和的，胡椒蒜的味道。它在4月和5月开花，是卷心菜家族的一员。它的另一个常见的名字“Jack by the hedge”来自于它的叶子被压碎后散发出的类似大蒜的气味——因为据说魔鬼的呼吸闻起来就有大蒜的味道，Jack是魔鬼的另一个古老的英语名字。
使用方法:采摘它的薄而活泼的绿叶，切碎作为草药，加入汤、调味料、砂锅菜或酱汁中。你也可以把它加到沙拉和三明治中(尤其是奶酪)。
要看什么:你会发现它沿着灌木篱墙和边缘茂盛地生长。整个春天都要采摘嫩叶。到了夏天，叶子的味道会变得更浓，更辛辣，让它变得很苦。
毛bittercress (Cardamine物种）
一种常见的一年生草本植物，有圆形的叶子，被大多数园丁认为是一种杂草。它的叶子和花有一种美味的、辛辣的、扑鼻的味道。
使用方法:这种植物的所有部分在幼时都可以食用。从植物中间摘下叶子和花，好好洗一洗。因为它们长得很低，所以它们可能是砂砾或尘土飞扬的。它有胡椒味，适合做沙拉、汤、莎莎酱、香蒜沙司或作为水芹的替代品。
要看什么:它呈玫瑰形生长，花茎(有白色的小花)从中心长出，贴近地面。你会发现它生长在光秃秃的土壤或砾石、小路的裂缝、墙的底部、灌木篱墙和荒地上。
锦葵(锦葵的抗旱性）
虽然现在还不太可能开花，但锦葵的叶子和茎都可以食用，非常适合采摘。叶子含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素C，在传统医学中，它们被用来治疗便秘、腹泻、喉咙干燥和胸部咳嗽。
使用方法:略带毛色的叶子和茎最好在初夏时节采摘。它们含有一种树脂，使它们具有独特的胶状质地，有点像秋葵。它为用它们做成的阿拉伯汤“摩洛克hia”增添了粘稠的口感。后来，到了夏天，淡紫色的花就会出现。它们的味道和质地与叶子相似，可以很好地添加到沙拉中，而种子有一种微妙的坚果味。
要看什么:你可以在开阔的阳光栖息地找到它，沿着树篱和路边，在牧场和荒地上。从现在到仲夏，天竺葵状的叶子最适合采摘。
野生大蒜(葱属植物ursinum）
野生大蒜，也被称为拉面，是一种本地鳞茎植物，通常密密麻麻地生长在潮湿的林地地板上，沿着阴凉的树篱生长。它是一个丰富的民间传说的来源，并被认为具有抵御吸血鬼和邪恶灵魂的能力。
使用方法:叶子和花是可食用的，美味的，有一个明确的气味。它的味道比栽培的大蒜更醇厚，可以用于许多方面。在汤、酱汁或煎蛋卷中加入叶子。做一种野生蒜香蒜沙司或者用它来浸泡橄榄油。它们也可以放在沙拉和三明治中，或者切碎和黄油混合，做成美味的大蒜面包。
要看什么:在英格兰和威尔士的林地里很常见，但在苏格兰就不那么常见了。叶子最早在2月出现，最好在花死之前(通常是5月初)采摘。
